
(来源:沈阳日报)
转自:沈阳日报
在沈阳,每逢中秋,街头巷尾飘散的月饼香气里,总有一种味道让人格外熟悉;每逢年节,老沈阳人走亲访友的礼单上,总有一个名字让人格外安心。那就是稻香村。
对于很多沈阳家庭来说,稻香村不仅是一个糕点品牌,更是一种深植于生活的记忆——是儿时盼望的那块酥皮月饼,是节日里餐桌上不可或缺的点心,是岁月流转中始终未变的亲切味道。3月下旬,记者走进沈阳副食集团旗下的沈阳稻香村食品工业有限公司,探寻这个百年老字号如何在东北大地扎根生长,续写新的传奇。
缘起
跨越两个半世纪的“南味北上”
稻香村的根,在江南。
清乾隆三十八年(1773),苏州观前街,一家名为“稻香村”的糕饼铺悄然开张,并以苏式糕点的精致技艺闻名于世,成为中式糕点行业的开山者。此后的两个半世纪里,稻香村历经时代更迭,却始终坚守“厚道做人、地道做事”的初心,将江南糕点的精雅与各地风味相融,代代传承。
展开剩余75%真正让稻香村与沈阳结下不解之缘的,是2016年。那一年,稻香村与沈阳副食集团强强联合,沈阳稻香村食品工业有限公司正式成立。一个拥有百年积淀的中华老字号,一个深耕辽沈的国有民生企业,南北携手,让稻香村在东北扎下了根。
“稻香村来到沈阳,不是简单的设厂,而是技艺的融合、文化的落地。”沈阳稻香村相关负责人告诉记者,从江南到关外,变的是“一方水土养一方人”的口味适配,不变的是那份对品质的执念。
匠心
非遗技艺与现代生产的完美融合
走进沈阳稻香村的生产车间,空气中弥漫着淡淡的甜香。在苏式月饼生产线上,记者见证了非遗技艺的“活态传承”——面点师傅们手中的面团,经过反复折叠、擀制,最终形成18层薄如蝉翼的酥皮,这是苏式月饼“酥而不碎、入口即化”的奥秘所在。
“这项非遗技艺,我们在沈阳稻香村原汁原味地传承了下来。”企业技术负责人介绍,与此同时,沈阳稻香村也积极拥抱现代化生产。公司现有员工200余人,其中高端技术人才占比近20%,手握近百种糕点、月饼、速冻、休闲类产品,年生产总量达2000余吨,年销售额突破1.3亿元,成为东北中式糕点市场的核心力量。
在品质管控上,沈阳稻香村更是严守底线。企业通过了ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理体系双重认证,生产全程遵循国家标准,凭借过硬品质斩获“中国名饼”“全国放心月饼企业”“辽宁地区最畅销品牌”等多项荣誉。
“传统工艺是魂,现代标准是骨。”这位负责人说,沈阳稻香村拥有多家连锁店、覆盖省内各大商超的销售网络,让这份传承百年的中式美味走进千家万户。
担当
一家国企的民生温度
作为扎根沈阳的企业,沈阳稻香村有着不一样的底色。
“我们的产品,不仅要好吃,还要让老百姓买得起、吃得放心。”企业相关负责人告诉记者,沈阳稻香村始终以服务地方发展、保障民生需求为己任,坚守食品安全底线,以质优价廉的健康食品满足百姓日常消费需求,成为辽沈地区节日食品、日常点心的优选品牌。
这种担当,还体现在对产业链的带动上。依托稻香村集团的产业优势,沈阳稻香村积极带动东北本地食品产业链发展,从原料采购到产品销售,助力地方实体经济。同时,企业积极参与公益活动,关爱困难群体发展、捐助扶贫,助力沈阳马拉松等体育赛事,用实际行动践行企业社会责任。
展望
老字号的“新中式”未来
站在新的起点上,沈阳稻香村的目光,远不止于眼前的成绩。
“我们将继续秉持‘厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越’的品牌精神,以非遗技艺为魂,以科技创新为翼。”企业负责人表示,未来沈阳稻香村将持续深耕东北市场,辐射全国,持续研发适配北方口味的新中式糕点。
记者了解到,依托现代化加工园区的产业优势,沈阳稻香村正积极探索传统工艺与现代消费需求的结合点,让百年老字号焕发全新活力。“我们立志将南北融合的糕点文化传播四方,让稻香村这一民族品牌在东北大地绽放光彩,让中式糕点香飘万家,让每一个好日子都有稻香村。”
从苏州到沈阳,从1773到2026,稻香村走过的不只是地理的距离,更是时间的沉淀。对于正在全面振兴的沈阳而言,稻香村的故事,正是一家老字号企业在转型中焕发新生的生动缩影——守得住传统,接得住市场,担得起民生,方能行稳致远。
沈阳日报、沈报全媒体记者 黄超168配资
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